Есть ли запрещенные добавки в ветчине «Дымов», «Велком», «Микоян», «Рублёвский», «Мясокомбинат Клинский» и «Мираторг»?
![Есть ли запрещенные добавки в ветчине «Дымов», «Велком», «Микоян», «Рублёвский», «Мясокомбинат Клинский» и «Мираторг»?](https://glvk.info/foto/articles_foto/226435.jpg)
Есть ли запрещенные добавки в ветчине «Дымов», «Велком», «Микоян», «Рублёвский», «Мясокомбинат Клинский» и «Мираторг»?
Покупая в магазине ветчину, многие думают, что берут продукт, практически на 100% состоящий из качественной свинины.
Однако в реальности таких обязательств перед производителями никто не ставит, поэтому лучше все-таки обращать внимание на состав на этикетке.
Ветчина по праву является одним из популярных мясных деликатесов. Для многих завтрак немыслим без вкусного сэндвича или омлета с ветчиной. С этим деликатесом можно приготовить множество других блюд и закусок — разнообразные салаты, супы, пиццы.
Однако неизменно важным моментом является качество продукта. По-настоящему вкусную ветчину делают из нежирной свинины без каких-либо других мясных добавок. Но судя по существующим в России пищевым регламентам, для отечественных производителей этого продукта столь строгих требований нет. Документы свидетельствуют, что ветчину можно готовить хоть из свинины, хоть из курятины, а при желании вообще хоть из селедки. Это говорит о том, что упаковка с классическим свиным деликатесом не гарантирует, что внутри окажется сочная и аппетитная свиная закуска, а не мешанина с дешевыми куриными жилами и обрезками, соей и крахмалом.
Съемочная группа программы «НашПотребНадзор» совместно с экспертами Роскачества решили выяснить, насколько качественной является ветчина на полках магазинов. С этой целью приобрели продукт семи брендов: «Дымов», «Велком», «Чернышихинские колбасы», «Микоян», «Рублёвский», «Мясокомбинат Клинский» и «Мираторг».
Состав прежде всего
Поскольку состав ветчины никак не регламентирован с точки зрения закона, верить одному лишь названию «ветчина свиная» на упаковке точно не стоит. Ведь в реальности к заявленной свинине могут присоединить не очень приятные добавки, включая куриные шкуры, кости и жилы. Но если на упаковке производитель честно признается в их содержимом, то о нарушении речи не идет, и такая ветчина в любом случае легальна, даже если все составляющие перечислены очень мелким шрифтом.
Что касается проверяемых образцов, то внимание стоит обратить на продукт под брендом «Дымов». Речь здесь идет о ветчине, в названию которой производитель добавил приписку «с окороком». Судя по составу на упаковке, одним лишь окороком дело не обошлось, и в состав попали традиционные удешевители — так называемое куриное мясо механической обвалки, а по факту — это размолотые в пюре хрящи, кости и кожа. Также внутри ветчины значатся соя и крахмал. При этом производитель по факту не допустил каких-то нарушений, поскольку честно рассказал обо всем на этикетке.
Ветчина «Велком» оказалась не такой «честной» — в составе рассказали о загустителе каррагинане, а вот об обнаруженной в результате проверки клетчатке почему-то ни слова. Производитель ветчины торговой марки «Рублёвский» решил умолчать о каррагинане, выяснили в лаборатории.
Как пояснила эксперт Роскачества Наталья Завьялова, такие добавки как крахмал, клетчатка, каррагинан и соя производители добавляют в состав не просто так — с их помощью они пытаются добиться экономии на дорогом сырье.
Проведенная проверка выявила, что в ветчине марок «Чернышихинские колбасы», «Микоян», «Рублёвский» и «Мясокомбинат Клинский» присутствует ДНК курятины. А в деликатесе марки «Велком» — генетические следы говядины. На этом основании можно сделать предположение, что используемое на производстве оборудование моют не очень тщательно. Ну или из соседнего цеха каким-то образом залетело мясо, отсутствующее в рецептуре.
Вода вместо мяса
В ходе проверки эксперты проверили исследуемую ветчину на наличие фосфатов, в помощью которых производители обычно накачивают продукцию водой ради экономии.
В этом вопросе все оказались честны перед покупателями — вещества для замены мяса водой никто не использовал.
По словам Наталья Завьяловой, выяснилось, что содержание фосфатов, которые могут использоваться в колбасных изделиях в качестве влагоудерживающих компонентов, не превышает уровня, разрешенного нормативами.
Безопасность
В плане опасности проверяемые образцы не вызвали вопросов — бактерий и плесени в составе закусок обнаружено не было.
На основании проведенной проверки репортеры программы «НашПотребНадзор» сделали вывод, что все образцы можно употреблять в пищу. Единственное, они обратили внимание на недостаточную прозрачность состава деликатеса от брендов «Велком» и «Рублёвский».
Подчеркивается, что все исследования имеют документальные подтверждения. Тесты были проведены в независимых сертифицированных лабораториях.
![](/foto/authors/1.jpg)
Смотреть все новости автора
Читайте по теме:
В Новотроицке с путей сошли 6 груженых вагонов Против историка Тамары Эйдельман возбудили дело о реабилитации нацизма Бывшего министра обороны КНР Ли Шанфу исключили из Коммунистической партии Китая за "серьезные нарушения дисциплины" Алмазная лихорадка Задержан замдиректора компании "Исприн", управлявшей сгоревшим зданием во ФрязиноВажные новости
Лента новостей
![loading...](/o-icon/ajax-loader.gif)
Загрузка...